ひれ酒の飲み方
昨夜は今の仕事仲間との忘年会。
少し贅沢に、勝鬨橋のたもとにある築地の「天竹」へ行きました。
日曜日の夕刻なので、川岸は人影がまばらでした。
久しぶりにふぐ料理を堪能しましたが、お酒はももちろんフグのヒレ酒。芳醇で香ばしく、体が温まります。寒い季節には最高！
正式なヒレ酒の飲み方など私にはわかりませんが、私はヒレを入れた円筒状の茶碗に熱燗の日本酒を注ぎ、ふたをして１～２分待ちます。
ライターを用意しておき、ふたを開けながらライターの火を近づけ気化したアルコールをとばします。ポッとかすかな音がして青い炎が見えたら出来上がり。
手と舌を火傷しないように気をつけながら、少しづつ飲みます。
あっ、大事なことを言い忘れました。飲む前にヒレを箸でつまんで取り上げ、皿の片隅にでも置いておき、２杯目、３杯目も同じ事を繰り返します。
但し、ヒレをお酒に浸けておく時間は、段々と長くなります。
私は同じヒレを、大体３杯目まで再使用しますが、「天竹」のヒレは上等なのか３杯に使っても、まだ味が出そうな感じでした。（二次会のために４杯目は飲みませんでしたが．．）
以前北千住の居酒屋で、他のお客が女性客二人しかいなかったので、ママに電気を消してもらい真っ暗にしてアルコールをとばしたことがありましたが、青い炎を見た女性客は、キャッキャいってよろこんでいました。
フグはおいしいし、ヒレ酒もおいしいのですが、命よりお金がおしいので、なかなか行けません。
少し贅沢に、勝鬨橋のたもとにある築地の「天竹」へ行きました。
日曜日の夕刻なので、川岸は人影がまばらでした。久しぶりにふぐ料理を堪能しましたが、お酒はももちろんフグのヒレ酒。芳醇で香ばしく、体が温まります。寒い季節には最高！
正式なヒレ酒の飲み方など私にはわかりませんが、私はヒレを入れた円筒状の茶碗に熱燗の日本酒を注ぎ、ふたをして１～２分待ちます。
ライターを用意しておき、ふたを開けながらライターの火を近づけ気化したアルコールをとばします。ポッとかすかな音がして青い炎が見えたら出来上がり。
手と舌を火傷しないように気をつけながら、少しづつ飲みます。
あっ、大事なことを言い忘れました。飲む前にヒレを箸でつまんで取り上げ、皿の片隅にでも置いておき、２杯目、３杯目も同じ事を繰り返します。
但し、ヒレをお酒に浸けておく時間は、段々と長くなります。
私は同じヒレを、大体３杯目まで再使用しますが、「天竹」のヒレは上等なのか３杯に使っても、まだ味が出そうな感じでした。（二次会のために４杯目は飲みませんでしたが．．）
以前北千住の居酒屋で、他のお客が女性客二人しかいなかったので、ママに電気を消してもらい真っ暗にしてアルコールをとばしたことがありましたが、青い炎を見た女性客は、キャッキャいってよろこんでいました。
フグはおいしいし、ヒレ酒もおいしいのですが、命よりお金がおしいので、なかなか行けません。
この記事へのコメント
＞フグはおいしいし、ヒレ酒もおいしいのですが、命よりお金がおしいので、なかなか行けません。
（＾◇＾）飲んでみたいと思ったけど、諦めました（笑）
美味しい料理と美味しいお酒を堪能されたんですね（＾－＾）
北海道ではフグをあまり食べないのでしょうか？
フグ料理は高いですが、ヒレは高くありません。こちらでは、たまにスーパーでも売っています。（味はいまいちですが..）
青森で飲んだ岩魚の骨酒もおいしかったですよ。
ふぐのひれ酒は、呑み始めると癖になります。
口当たりもよく、グイグイいけてしまいますので後の怖さは・・・・
去年、九州に行った時、北海道では食べられないからと、ふぐ料理をたくさん、地元の人から、ご馳走になりました。ヒレ酒もあったと思うのですが食べ物に目がいってしまいました。
いい所に行かれましたね。
ふぐのひれ酒って飲んだ事ないです。
ふぐも実はまだ食べた事ないんですよ～！
ヒレ酒は１回だけ飲んだことがありますが、味を
忘れてしまいました(^^)
カンツォーネさん、とてもお忙しいのにアルバムを
作成されていて感心しました・・・。
勝鬨は随分久しぶりに行きました。
ひれ酒を飲むと、とたんに体が温かくなりますね。ひれのエキスがしみ込んで、なんともいえないまろやかさですね。
＜九州でふぐ料理をたくさん＞ですか？幸せでしたね。
また機会があったら、ひれ酒も味見してみてください。
そうですね、お酒に入れるものはいろいろありますね。
私は青森の五所川原へ出張した時は、いつも行く居酒屋で岩魚の骨酒を飲んでいました。これもおいしかったですね。
ふぐ料理は少しお高いですけど、一度ふぐ料理やさんへ行ってみてください。ひれ酒も忘れずに．．。
そうですね、ふぐは東よりも西の方ですね。
アルバム見ていただいたのですか！自信がないので、こっそりアップしていたのですが、発見していただいてありがとうございます。
ブログでアップしたものを、整理しただけですけど．．。
気がついていない！
これは探さなきゃいけない！
皆さんが作られているので、ためしにやってみただけです。
トップページにありますよ。
かなりお撮りになられたようですね。
さすがに成田山公園のポイントを押さえられていますね。
私も最近アルバムにしていないので刺激を受けました。
感謝です。
おはずかしいです。自分の撮った写真を整理する意味で作っただけです。
芸術写真でもなんでもないです。